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中小餐饮店开启O2O,看这一篇就够了

时间: 2016-04-21 11:02:26   点击数: 26798

关于餐饮O2O的讨论,大部分都是站在高大上的互联网企业的角度来说的。对于中小餐饮企业来说,增加一个人手都需要仔细斟酌的决定,那些动辄几万几十万的方案不切实际。一位小餐饮老板说得好:“所谓O2O不是线上到线下,而应该是与用户更直观和立体的联系。比如客户是什么样性格的人,喜欢吃什么口味,喜欢喝什么类型的饮料。我不是只需要他们来吃个饭,而是建立联系。”

今天,O2O是大势所趋。中小餐饮商家做O2O,不必先背上太大的包袱,初期不妨轻装上阵,从建立联系开始,边做边学,快速试错快速更新,边总结边提炼经验和教训,通过实际收益强化O2O升级的动力。

好有好的做法,“歹”有“歹”的做法,O2O就怕只想不做,忌讳只停留在大脑皮层。

O2O前提:用户思维


得粉丝者得天下


所有老板都知道,无论生意大小,都要靠市场认同,客户得罪不起。而O2O要求比这更高,所有餐饮O2O应当以客户为中心,不能只把客人视作“人民币”,力求给客户提供差异化的体验,最好能更多掌握客户姓名、口味偏好等真实情况 !

菜品多、口味好、环境干净整洁是客户对于一个餐厅的基本要求,也是餐厅理所应当提供的基础。O2O提供的只是一个连接商家和客户的新桥梁,让双方之间的沟通能更顺畅。不能指望O2O把行业基础也颠覆了。

O2O入门:客户入口


看得到,才赚得到

一切都从平台开始。目前移动互联网已经发展壮大,商家平台不能只停留在PC网站上,也要有手机端入口。目前主流的建站服务商,都有移动网站、微信入口的服务,只是可能是分开提供的。建站宝盒餐饮解决方案中,直接提供了三站合一平台,并且是统一后台管理,对餐饮平台运营人员来说,这样更节约时间。

有了平台,还要给客户知道你的平台在哪里。平台接口、域名或二维码,都是客户找到商家的入口,至于选择哪一个,初期不必太纠结,只要能够聚合信息和客户即可。

基于“碎片化"、社群性和使用习惯等情况,商家应该从线上和线下不同的渠道,多方式部署自己的餐饮平台入口,让顾客能很快找到你,这是O2O具备的基本条件。

O2O推广:客户寻找


某餐饮O2O的美女攻势

每个餐饮店基本上都有周边2公里左右的客群,客户在哪里,我们就应该出现在哪里。商家做O2O同时不应完全放弃传统媒介工具。一方面,在人群聚集的地方,比如商场周围、写字楼和社区,发放印有二维码的宣传页,另一方面,借助微信、QQ上“附近的人”和微博“周边的人”的方式,施以“利诱“,诚恳邀约,直接寻找客户。

O2O策略:内外兼修

吸引客流量之后,就要趁热打铁转化成消费。新客户的转化是最困难的。在成本允许情况下,通过”优惠、新品、会员积分制、免费品尝、买赠“等组合手法,能让更多的客人坐下来。如果你不知道这些东西要怎么跟自己的线上平台结合,不用担心,建站宝盒餐饮解决方案里已经预备妥当,只要直接使用就可以了。

O2O运营:改善创新


创新,处处可为

一般情况下,厨房是商家重地,闲人免进,事实上,对于客户心底非常在乎是不是干净卫生,尤其是含有外送服务的商家,若可,建议公开地展示厨房形象,以建立客户的信心,让大家食用更放心。

餐饮商家一般都会有自己的主打菜系和特色菜品,同时不定时地会有新菜品。在推荐菜品时,可以不只说菜品本身,考虑从菜名由来、菜品渊源、食材展示、膳食营养等等餐饮文化方面深挖内涵,更能吸引客户的注意力和好感。曾经在跟某区行政总厨聊天过程中,经由其讲解菜品的各种营养搭配和讲究,笔者更加乐意食用,吸收这些菜品的“营养成份“了。

其他还可以在上菜、外卖、包装等很多方面发展微创新。这要看各个餐厅不同的情况。不必贪多,有时一点改变也能让顾客的体验大不相同。

O2O人员:滚动发展

要做O2O,老板先了解网络,学习一下宣传推广的常识,建议亲自体验一段时间,再安排员工来做,有利把控和监测效果,否则,带头的都不知道如何做,怎么能把握员工的方向呢?!

如果条件比较困难,可以简单起步,初期招募熟悉网络的人员1-2名,在非就餐时间,专注推广和接单,而在就餐时段,负责接单或兼配送,将人力资源利用最大化。

O2O升级:专属数据


建站宝盒的CRM系统

O2O商家应有客户数据思维,当然初期对数据的完整性不用要求太高。不过,在O2O业务发展一定阶段后,商家就应该拥有自己的专属网络平台,百分百掌握数据的真实性和管理权,不受任何第三方的干扰,主动建立自己的客户数据库,为O2O升级做好准备。建站宝盒餐饮解决方案不止能搭建专属的网络平台,还搭配了CRM客户管理系统,满足你的建立客户数据库的要求。

一定程度上,O2O会改造传统餐饮行业,真正的餐饮O2O是线上线下融合的产物。对于中小餐饮商家来讲,从轻量化小规模尝试做起,客户了解菜品和优惠活动,不用再到店就能知道。让客户自由地选择何种方式消费,商家和客户的接触不再受时间和空间的限制,餐饮O2O的目的就达到了! 建站宝盒餐饮解决方案,正是为此而生http://isp.0427.com/design/food_solution.php

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